Электронная библиотека Веда
Цели библиотеки
Скачать бесплатно
Доставка литературы
Доставка диссертаций
Размещение литературы
Контактные данные
Я ищу:
Библиотечный каталог российских и украинских диссертаций

Вы находитесь:
Диссертационные работы России
Технические науки
Стандартизация и сертификация

Диссертационная работа:

Тихомиров Илья Анатольевич. Совершенствование системы качества обслуживания оборудования пищевых предприятий на основе развертывания элементов ТРМ : диссертация... кандидата технических наук : 05.02.23 Москва, 2007 248 с. РГБ ОД, 61:07-5/2499

смотреть содержание
смотреть введение
Содержание к работе:

Стр.

Введение 5

Глава 1 Теоретические основы создания подсистем управления пред
приятием с использованием современной методологии управления ка
чеством 10

  1. Современное предприятие как совокупность процессов 10

  2. Бизнес-процессы предприятия 14

  1. Управление бизнес-процессами предприятия 27

  2. Риски в бизнес-процессах предприятия 30

1.3. Методологические основы управления качеством технического
обслуживания и ремонта технологического оборудования 32

1.3.1 Организация функционирования системы технического обслу
живания и ремонта в пищевой промышленности 34

  1. Виды, методы, и формы ремонта 36

  2. Подходы к планированию технического обслуживания оборудования 41

1.4. Управление надежностью систем 42

1.5. Современные модели менеджмента как основа создания эффек
тивной системы управления производственным оборудованием 46

  1. Система 5S 47

  2. Система «Упорядочение» - российская модификация системы

5S 50

1.5.3. Система «Kaizen» (Кайдзен) 52

1.5.4 Система «Бережливое производство» (Lean Manufacturing) 57

1.5.5. Система «Всеобщее обслуживание оборудования»
(Total Productive Maintenance) 62

1.5.6. Система ТРМ - новое поколение ТРМ 70

Глава 2 Анализ и оценка функционирования процесса «Управление
основным и вспомогательным оборудованием» 74

  1. Формирование структуры и разработка сети процессов пищевого предприятия 74

  2. Структурирование процесса «Управление основным и вспомогательным оборудованием» 85

  3. SWOT-анализ процесса «Управление основным и вспомогательным оборудованием» 93

  4. Установление областей оперативного вмешательства процесса «Управление основным и вспомогательным оборудованием» с использованием FMEA анализа 102

Глава 3 Исследование факторов, вызывающих потери эффективности
оборудования 117

3.1. Выявление и классификация потерь, связанных с работой обору
дования 117

  1. Оценка общей эффективности оборудования 130

  2. Анализ причин низкой эксплуатационной готовности и производительности оборудования 135

Глава 4 Методический подход к мониторингу и анализу функциони
рования оборудования 146

4.1 Выбор и оценка показателей, характеризующих эффективность ра
боты технологического оборудования 146

4.2. Разработка методики мониторинга и анализа качества работы тех
нологического оборудования 159

Глава 5 Моделирование научно-практических мероприятий по созда
нию системы качества обслуживания производственного оборудова
ния малых и средних пищевых предприятий 170

5.1 Моделирование процесса улучшения «Управление основным и
вспомогательным оборудованием» 170

5.2 Разработка и адаптация методики совершенствования системы качества обслуживания оборудования малых и средних пищевых пред- -

приятии 174

Заключение 195

Библиографический список 197

Приложения 212

Введение к работе:

В стратегии развития народнохозяйственного комплекса России до 2010 года пищевой промышленности придается приоритетное значение как отрасли, обеспечивающие продовольственную безопасность страны. Открытый характер современного российского рынка с его острой конкуренцией ставит перед пищевыми предприятиями жизненно важную задачу, связанную с повышением качества продукции.

В соответствии с концепцией всеобщего управления на основе качества (TQM) качество продукции определяется состоянием трех элементов производства: машин, материалов и методов. Одной из причин низкой эффективности производственной системы является использование технологического оборудования характеризующегося конструктивным несовершенством и низкой эксплуатационной надежностью, нарушение правил эксплуатации оборудования, а так же низкое качество ремонтных работ.

Система технического обслуживания и ремонта оборудования является одной из наиболее сложных областей системы управления производством. Техническое обслуживание на протяжении долгого времени рассматривалось как второстепенная функция, требующая затрат. Его традиционно связывали с устранением неисправностей и ремонтом оборудования, подверженного износу и старению. Однако сегодня становится очевидным, что эффективное управление техническим обслуживанием и ремонтом - важный фактор в повышении конкурентоспособности предприятий. Система технического обслуживания и ремонта оборудования направлена на поддержание оборудования в работоспособном состоянии и предотвращение неожиданного выхода его из строя. Техническое обслуживание не просто сопутствует производству, а является его неотъемлемым требованием. Его связь со степенью эффективности использования оборудования - вопрос единой стратегии на уровне высшего руководства.

Поэтому необходимость обеспечения устойчивости производства и снижения потерь при всевозможных сбоях за счет совершенствования системы технического обслуживания оборудования была и остается одной из актуальных проблем на предприятиях пищевой промышленности.

Цель и задачи исследования:

Основная цель диссертационной работы состояла в разработке научных подходов к совершенствованию качества системы обслуживания оборудования малых и средних пищевых предприятий путем применения современных методов менеджмента и использования элементов системы Всеобщего обслуживания оборудования (Total Productive Maintenance).

Для достижения поставленной цели в работе решались следующие задачи:

анализ подсистем управления предприятием с использованием методологии Всеобщего управления качеством;

- структурирование процесса «Управление основным и вспомогательным
оборудованием», действующего на малых и средних предприятиях пищевой
промышленности;

- оценка адекватности функционирования процесса «Управление
основным и вспомогательным оборудованием» и установление областей
оперативного вмешательства;

- исследование причин потерь качества процесса на основе анализа
потерь и оценки общей эффективности оборудования;

- выбор и оценка показателей, характеризующих эффективность
функционирования технологического оборудования;

разработка методики мониторинга и анализа работы технологического оборудования;

создание структуры документации, регламентирующей требования и устанавливающей порядок функционирования системы обслуживания оборудования;

- создание системы контроля и улучшения регламентов технического обслуживания в составе методики совершенствования системы обслуживания оборудования.

Предметом исследования являлись организационно-технические и управленческие аспекты системы обслуживания оборудования.

Представленные в работе результаты строго обоснованы методологией системного анализа, процессного, функционального и структурного подходов. При выполнении работы использовались методы Work-Flow анализа, SWOT -анализа, FMEA -анализа, статистических методов управления качеством, метода экспертных оценок, анализа иерархий и других современных инструментов менеджмента.

Объектом исследования являлась система обслуживания оборудования малых и средних пищевых предприятий

Научная новизна

Выявлены системные недостатки в области организации ремонтов и технического обслуживания, что позволило сформулировать зако номерности формирования структуры потерь, связанных с работой основного и вспомогательного оборудования малых и средних пищевых предприятий;

Экспериментально обоснована целесообразность использования анализа видов и последствий потенциальных дефектов для оценки адекватности процесса «Управление основным и вспомогательным оборудованием»;

Разработана методика мониторинга и анализа качества работы оборудования, позволяющая нормировать параметры процесса «Управление основным и вспомогательным оборудованием» системы менеджмента качества пищевого предприятия;

Предложена и реализована функциональная схема улучшения процесса «Управление основным и вспомогательным оборудованием» системы менеджмента качества пищевого предприятия, учитывающая принципы Всеобщего обслуживания оборудования (ТРМ);

Построена и обоснована модель системы качества обслуживания оборудования малых и средних пищевых предприятий применительно к мясоперерабатывающей промышленности, позволяющая описывать информационные и ресурсные потоки и разрабатывать управляющие воздействия с позиции постоянного улучшения качества.

Разработана методика совершенствования системы качества обслуживания оборудования, включающая алгоритм реализации приоритетных направлений.

Разработано нормативное сопровождение системы качества обслуживания оборудования, позволяющее формализовать ее функционирование;

Практическая значимость работы

Адаптирована методика SWOT-анализа, предложена схема проведения и разработаны формы анкет для выявления преимуществ и недостатков процесса «Управление основным и вспомогательным оборудованием»;

Разработан и реализован алгоритм проведения FMEA -анализа для выявления критичности процессов обслуживания оборудования пищевого предприятия;

Разработана и апробирована методика мониторинга и анализа работы производственного оборудования, позволяющая оперативно осуществлять анализ данных для идентификации характера процесса «Управление основным и вспомогательным оборудованием» и установления возможных причинно-следственных связей;

Установлены базовые характеристики технологического оборудования пищевых предприятий, позволяющие комплексно оценивать качество его функционирования;

Принята к внедрению методика совершенствования системы качества обслуживания оборудования, отличительной особенностью которой является взаимосвязанное рассмотрение процессов поддержания и улучшения;

Разработаны и внедрены показатели результативности и эффективности системы качества обслуживания производственного оборудования пищевого предприятия, позволяющие оценивать текущее состояние системы и оперативно реагировать на ее изменение;

Разработан и внедрен комплект документов, формы сбора данных и записей для регламентации функционирования системы качества обслуживания производственного оборудования.

Подобные работы
Борисова Екатерина Викторовна
Разработка методик совершенствования элементов системы менеджмента качества
Хрусталёв Сергей Николаевич
Совершенствование системы качества метрологического обеспечения процесса разработки конструкторской и технологической документации на газотурбинную технику
Портнова Ирина Михайловна
Совершенствование системы оценивания качества продукции
Гулиев Роберт Рубенович
Совершенствование системы менеджмента качества коньячного производства на базе процессно-ориентированного подхода к управлению блоком закупок
Фоменко Наталья Валерьевна
Совершенствование системы менеджмента качества кондитерского предприятия путем формирования структуры управления логистическими процессами
Яницкая Татьяна Сергеевна
Совершенствование систем менеджмента качества на основе методов структурного анализа
Горячева Наталия Вадимовна
Повышение эффективности системы менеджмента качества машиностроительного предприятия на основе совершенствования её информационного обеспечения
Федоров Алексей Валентинович
Совершенствование управления качеством технического обслуживания и ремонта технологического оборудования на основе процессного подхода
Анцева Наталья Витальевна
Управление качеством технического обслуживания и ремонта металлообрабатывающего оборудования с периодическим контролем состояния
Ионова Ольга Вячеславовна
Повышение эффективности производства холодногнутых профилей на основе совершенствования технологии и системы управления документооборотом

© Научная электронная библиотека «Веда», 2003-2013.
info@lib.ua-ru.net