Электронная библиотека Веда
Цели библиотеки
Скачать бесплатно
Доставка литературы
Доставка диссертаций
Размещение литературы
Контактные данные
Я ищу:
Библиотечный каталог российских и украинских диссертаций

Вы находитесь:
Диссертационные работы России
Технические науки
Машины и средства механизации сельскохозяйственного производства

Диссертационная работа:

Стригин Сергей Викторович. Разработка и обоснование конструктивно-режимных параметров маслоизготовителя периодического действия : диссертация ... кандидата технических наук : 05.20.01 / Стригин Сергей Викторович; [Место защиты: Пенз. гос. с.-х. акад.]. - Пенза, 2008. - 151 с. : ил. РГБ ОД, 61:08-5/55

смотреть содержание
смотреть введение
Содержание к работе:

ВВЕДЕНИЕ 5

1. СОСТОЯНИЕ ПРОИЗВОДСТВА СЛИВОЧНОГО МАСЛА. ЦЕЛЬ И ЗАДАЧИ ИССЛЕДОВАНИЙ 9

1.1 Производство сливочного масла, его ассортимент и способы изготовления 9

1.2 Основные положения теории сбивания сливок и образования масляного зерна 12

1.3 Классификация и анализ устройств для изготовления сливочного масла 15

1.4 Цель и задачи исследований 32

1.5 Выводы 33

2. ТЕОРЕТИЧЕСКОЕ ОБОСНОВАНИЕ ОСНОВНЫХ КОНСТРУКТИВНО- РЕЖИМНЫХ ПАРАМЕТРОВ МАСЛОИЗГОТОВИТЕЛЯ ПЕРИОДИЧЕ СКОГО ДЕЙСТВИЯ 34

2.1 Обоснование конструктивно-технологической схемы маслоизготовителя периодического действия и сбивания в нем сливок 34

2.2 Основы теории работы ротора маслоизготовителя 35

2.3 Форма лопастей маслоизготовителя и способ их установки на роторе 43

2.4 Затраты мощности на работу маслоизготовителя 47

2.5 Выводы 51

3. ПРОГРАММА И МЕТОДИКА ИССЛЕДОВАНИЙ 52

3.1 Программа исследований и описание экспериментальной установки 52

3.2 Общая методика исследований 55

3.3 Лабораторные исследования 56

3.3.1 Методика определения физико-механических свойств сливок и сливочного масла 56

3.3.2 Лабораторная установка по определению динамической вязкости сливок 57

3.4 Выбор факторов и уровней их варьирования. Методика экспериментальных исследований по определению оптимальных конструктивно-режимных параметров маслоизготовителя периодического действия 60

4. РЕЗУЛЬТАТЫ ЭКСПЕРИМЕНТАЛЬНЫХ ИССЛЕДОВАНИЙ МАСЛОИЗГОТОВИТЕЛЯ ПЕРИОДИЧЕСКОГО ДЕЙСТВИЯ 66

4.1 Результаты отсеивающего эксперимента 66

4.2 Определение основных конструктивно-режимных параметров маслоизготовителя 75

4.3 Методика гидравлического моделирования маслоизготовителя периодического действия 81

4.4 Выводы 89

5. ПРОИЗВОДСТВЕННЫЕ ИССЛЕДОВАНИЯ МАСЛОИЗГОТОВИТЕЛЯ ПЕРИОДИЧЕСКОГО ДЕЙСТВИЯ 91

6. ЭКОНОМИЧЕСКАЯ ЭФФЕКТИВНОСТЬ ПРИМЕНЕНИЯ МАСЛОИЗГОТОВИТЕЛЯ ПЕРИОДИЧЕСКОГО ДЕЙСТВИЯ 93

ОБЩИЕ ВЫВОДЫ 97

ЛИТЕРАТУРА 99

ПРИЛОЖЕНИЕ ПО 

Введение к работе:

диссертационного совета Кухарев О.Н.

Животноводческая отрасль производит для народного хозяйства различный товар, в частности – молоко коровье, из которого изготавливается множество продуктов питания, в том числе сливочное масло. Для его выработки применяется оборудование, к которому относятся и маслоизготовители периодического действия, анализ работы которых показывает, что время сбивания в них составляет от 0,35ч до 2ч. Это снижает их производительность и повышает энергоёмкость процесса в целом. При использовании маслоизготовителей непрерывного действия снижается время сбивания, но отход жира в пахту выходит за пределы требований. Все это свидетельствует о необходимости совершенствования конструкции маслоизготовителя периодического действия, его теоретического и экспериментального исследования с обоснованием оптимальных конструктивно-режимных параметров.

Работа проводилась по плану НИОКР ФГОУ ВПО «Пензенская ГСХА» в соответствии с темой № 28 «Совершенствование технологии и средств механизации животноводства и растениеводства».

Цель исследований. Разработка и обоснование конструктивно-режимных параметров маслоизготовителя периодического действия, обеспечивающего снижение энергоемкости сбивания.

Объект исследований. Сбивание сливочного масла в маслоизготовителе периодического действия с механизмом в виде двухвального лопастного ротора, вращающегося вокруг горизонтальной и вертикальной осей.

Предмет исследований. Закономерности и режимы сбивания сливочного масла в маслоизготовителе периодического действия.

Методика исследований. Для определения основных показателей качества сливочного масла и исходного продукта (сливок) использовали методики действующих ГОСТов и ОСТов. Для теоретического обоснования формы лопастей маслоизготовителя, способа их установки на роторе и определения затрат мощности на сбивание применялся математический анализ и моделирование гидродинамических явлений при движении сливок. С целью определения оптимальных конструктивно-режимных параметров маслоизготовителя использовалась методика планирования эксперимента и стандартные компьютерные программы Statistica 6.0, MathCAD 11, Microsoft office Exсel.

Научная новизна. Конструкция маслоизготовителя периодического действия и методика расчета конструктивно-режимных параметров; аналитическое выражение для определения затрачиваемой мощности и уравнение регрессии энергоемкости сбивания; оптимальные значения конструктивно-режимных параметров маслоизготовителя.

Научная новизна технического решения подтверждена патентом РФ на изобретение №2269890.

Практическая ценность и реализация исследований. Оптимальные конструктивно-режимные параметры разработанного маслоизготовителя периодического действия обеспечивают снижение энергоемкости сбивания на 58% и увеличивают производительность на 17% по сравнению с серийно-выпускаемым ИПКС–030. Предлагаемый маслоизготовитель внедрен в МП «Комбинат детского питания» и КФХ «Горизонт» Пензенской области.

Публикации. По теме диссертации опубликовано 10 печатных работ, в т.ч. получен патент РФ на изобретение, две статьи опубликованы в издании, указанном в «Перечне…ВАК» и три – без соавторов. Общий объем публикаций составляет 2,1 п.л., из них автору принадлежит 0,7 п.л.

Апробация работы. Основные положения диссертации и результаты исследований доложены и одобрены на научно-практических конференциях ФГОУ ВПО «Пензенская ГСХА» (2003…2007гг.), ФГОУ ВПО «Саратовский ГАУ им. Н.И. Вавилова» (2005г.), региональной НПК вузов Поволжья и Предуралья ФГОУ ВПО «Пензенская ГСХА» (2006г.), IV международной научно-практической конференции ФГОУ ВПО «Пензенская ГСХА» (2007г.).

Структура и объём работы. Диссертационная работа состоит из введения, шести разделов, общих выводов, списка литературы из 125 наименований и приложения. Объем диссертации составляет 151 с., 16 табл. и 38 рис.

Научные положения и результаты исследований, выносимые на защиту:

теоретические исследования по обоснованию формы лопастей и способа их установки на валу ротора, а также математическое выражение для определения мощности на привод механизма сбивания;

методика расчёта конструктивно-режимных параметров предлагаемого маслоизготовителя периодического действия;

конструкция маслоизготовителя периодического действия с механизмом сбивания в виде двухвального лопастного ротора, вращающегося вокруг горизонтальной и вертикальной осей;

уравнение регрессии энергоемкости сбивания в маслоизготовителе и результаты экспериментальных исследований по определению его оптимальных конструктивно-режимных параметров.

Подобные работы
Харцызов Александр Николаевич
Разработка и обоснование конструктивно-режимных параметров доильного аппарата выжимающего принципа действия
Краснов Сергей Викторович
Совершенствование технологии высева селекционной сеялкой и обоснование параметров высевающего аппарата гравитационного действия
Родина Людмила Николаевна
Обоснование параметров шестеренного пресса плунжерного действия для гранулирования комбикормов
Щукин Сергей Иванович
Обоснование параметров исполнительных механизмов доильного аппарата попарного действия
Сидоренко Петр Васильевич
Обоснование режимов работы и параметров пластинчатых вакуумных насосов двукратного действия для доильных установок
Ситдиков Фарит Фоатович
Разработка и обоснование параметров и режима работы водокольцевого вакуумного насоса для малогабаритных доильных агрегатов
Аракелян Роберт Арутюнович
Обоснование параметров и разработка доильной установки для работы в горных условиях
Гавриков Алексей Николаевич
Разработка и обоснование параметров "гибких колес", используемых на сельскохозяйственной технике
Данилин Андрей Владимирович
Совершенствование технологии производства вермикомпоста с разработкой и обоснованием параметров измельчающего устройства
Пугачев Петр Михайлович
Обоснование параметров и разработка прибора для оперативного неразрушающего контроля влажности при заготовке кормов

© Научная электронная библиотека «Веда», 2003-2013.
info@lib.ua-ru.net