Электронная библиотека Веда
Цели библиотеки
Скачать бесплатно
Доставка литературы
Доставка диссертаций
Размещение литературы
Контактные данные
Я ищу:
Библиотечный каталог российских и украинских диссертаций

Вы находитесь:
Диссертационные работы России
Технические науки
Технология жиров, эфирных масел и парфюмерно-косметических продуктов

Диссертационная работа:

Каратаева Наталья Николаевна. Усовершенствование технологии и разработка рецептур новых видов крема для бритья : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.06 / Каратаева Наталья Николаевна; [Место защиты: Моск. гос. ун-т пищевых пр-в (МГУПП)].- Москва, 2008.- 141 с.: ил. РГБ ОД, 61 08-5/592

смотреть содержание
смотреть введение
Содержание к работе:

Введение 1-4

1. Обзор литературы 5-51

  1. Крем для бритья и его потребительские свойства 5

  2. Сравнительная оценка косметологических

особенностей строения мужской и женской кожи 5

1.3. Изучение химизма процесса омыления нейтральных
жиров и нейтрализации жирных кислот 13
1.3.1. Образование и стабилизация эмульсий

при получении мыла 15

  1. Некоторые аспекты использования триэтаноламина (ТЭА) в косметических продуктах 19

  2. Особенности процессов, протекающих при хранении щелочных косметических продуктов

в алюминиевых тубах 22

1.6. Использование силиконов в косметических

средствах 25

1.6.1. Классические силиконы 26

1.6.2 Синтез силиконов 27

1.6.3. Силиконы в кремах для бритья 30

  1. Растительные экстракты в косметике 32

  2. БАВ - антиоксиданты и аспекты

их использования в косметической практике 40

1.9. Маркетинговые исследования.

Обзор рынка косметических средств для мужчин 45

1.10. Заключение 50

2. Экспериментальная часть 52-111

2.1. Объекты и методы исследования 52-67

2.1.1. Объекты исследования 52-56

2.1.2. Методы исследования 57

  1. Органолептические показатели 57

  2. Определение кислотного числа 57

  3. Определение массовой доли жирных кислот 58 2.1.2.4 Определение пенного числа

и устойчивости пены 59

  1. Определение рН 60

  2. Определение вязкости 61

  3. Определение антиоксидантной активности

(ОАО) соединений 63

  1. Определение антиоксидантных свойств индивидуальных веществ (МО) 63

  2. Метод йодометрического определения пероксидов 64

  1. Идентификация микрофлоры 65

  2. Статистическая обработка результатов 67

  3. Математические методы обработки экспериментальных данных 67 2.2. Результаты исследования 69

2.2.1. Разработка рецептуры основы крема для
бритья с вводом триэтаноламина (ТЭА) в

качестве омыляющего компонента 69

2.2.1.1. Обоснование и определение количественного

ввода триэтаноламина (ТЭА) и омыляющих агентов

в основу крема для бритья 73

2.2.2. Оптимизация состава рецептуры основы

крема для бритья 79

2.2.3. Создание рецептуры основы крема для
бритья с улучшенными потребительскими
показателями 82

2.2.4. Исследование сенсорных свойств крема

для бритья с силиконами 85

2.2.5. Обоснование выбора биологически-активных
добавок в кремы для бритья 90

  1. Растительные экстракты, традиционно используемые в функциональных косметических средствах 90

  2. Разработка рецептуры крема для бритья с вводом С02 — экстрактов в качестве биологически активной добавки 93

  3. Антиоксидантные свойства предлагаемых биологически активных добавок 95

2.2.6. Исследование технологии получения крема

для бритья нового поколения 98

2.2.6.1. Исследование показателей качества крема

для бритья при хранении 100

2.2.6.2. Клинико-токсикологические исследования

крема для бритья 101

2.2.6.3. Технология производства крема для бритья,
обеспечивающего новые функциональные и

сенсорные свойства 105

2.2.7. Определение эффективности действия опытных
образцов крема для бритья нового поколения 109

  1. Обсуждение результатов 112

  2. Выводы 120

  3. Список литературы 122

  4. Приложение 132

Введение к работе:

Самое емкое определение направления, в котором в настоящее время развивается индустрия средств личной гигиены во всем мире звучит так: «Физическое здоровье, внешняя красота и эмоциональный комфорт.

В 1938 г. Американское управление по пищевым продуктам и лекарствам (Food and Drug Administration, FDA) определило косметические средства как продукты, наносимые на поверхность кожи с целью ее очистки, украшения, повышения ее привлекательности или изменения внешнего вида, но без изменения структуры и функции организма". Наиболее часто используемым средством по уходу за кожей лица у мужчин является крем для бритья.

Примерно с конца 70-х годов 20 в. важные открытия в области биологии, химии и медицины, позволившие сформулировать новые взгляды на кожу и процессы, происходящие в ней, а также рост образованности покупателей, которые стали предъявлять к косметике и крему для бритья высокие требования, обусловили переворот в косметическом производстве. В настоящее время, косметические средства и кремы для бритья стали выходить за узкие рамки, очерченные директивой FDA. Термин "космецевтика", не так давно вошедший в обиход, пытается совместить, казалось бы, несовместимые понятия. Он означает косметическое средство, которое может влиять на физиологические процессы в коже.

С годами предложение средств для бритья становится все более и более широким и неуклонно перемещается от простого бритья к уходу за кожей и такая продукция имеет значительный потенциал для внедрения инновационных решений.

Одной из тенденций инновационного развития производства крема для бритья является использование в рецептурах ингредиентов, обеспечивающих благоприятное воздействие на кожу как с точки зрения поддерживающих и питательных функций, так и с точки зрения комфорта использования изделий.

1 ^Г

Наряду с этим, на основании маркетинговых исследований было показано, что достойными конкурентами российским производителям крема для бритья являются импортные производители. Все они предлагают большой ассортимент кремов для бритья с оригинальными рецептурами, однако стоимость данного косметического изделия превосходит по стоимости отечественные продукты данного назначения.

Разработка и изготовление косметической продукции с определенными лечебно-профилактическими свойствами основана на подборе необходимого состава не только БАВ, но и компонентного состава рецептур. Такой подход к решению проблемы дает возможность получения инновационных, косметических продуктов с новыми свойствами.

В связи с этим углубленное изучение химического состава компонентных смесей, а также особенностей структуры и свойств, вводимых в изделия БАВ, совершенствование технологии производства и методологии разработки рецептур для создания конкурентоспособных изделий, в частности кремов для бритья, является актуальным и своевременным.

В связи с вышесказанным целью настоящего исследования являлось осуществление комплексного подхода к проблемам получения стабильных, мелкодисперсных, эмульсионных систем и разработка на их основе косметического крема для бритья из натурального сырья, содержащего биологически активные вещества в виде добавок, придающие изделию функциональные свойства, а также усовершенствование технологии крема для бритья. В соответствии с поставленной целью были определены следующие задачи:

- определение направления исследования по расширению ассортимента крема
для бритья на основании маркетинговых исследований;

- разработка и исследование технологии омыления стеарина на основе
реагентов традиционной и инновационной направленности, обеспечивающих
создание мелкодисперсных стабильных эмульсий;

обоснование выбора БАВ, которые могут быть использованы в виде добавок в кремы для бритья функционального назначения;

разработка научно обоснованных рецептур и технологий получения кремов для бритья с заданными функциональными свойствами;

изучение теоретических и прикладных аспектов включения ингредиентов в рецептуры кремов для бритья, обеспечивающих улучшенные сенсорные свойства изделию;

обоснование получения эмульсионных систем оптимального количественного и качественного состава, обеспечивающих заданные физико-химические, реологические и органолептические характеристики разрабатываемых кремов для бритья;

изучение кинетики окислительных процессов в разработанных кремах для бритья с целью определения условий и сроков безопасного хранения;

подтверждение функциональных свойств разработанного крема для бритья;

усовершенствование технологии производства крема для бритья, апробирование новой технологии в промышленных условиях.

Научная новизна

В диссертационном исследовании впервые автором получены следующие научные результаты:

- исследованы и разработаны научно-практические основы омыления стеарина
реагентами традиционной и инновационной направленности, с целью создания
мелкодисперсных стабильных эмульсий и определения структуры мыльно-
щелочных эмульсий;

научно обосновано введение комплекса омыляющих агентов в рецептуре крема для бритья с целью обеспечения потребительских свойств крема, в частности консистенции;

исследованы научно практические основы разработки конкурентоспособных рецептур крема для бритья с силиконовым наполнением;

определены сверхкритические С02-экстракты, обеспечивающие наряду с высокими биологически активными свойствами, высокую антиоксидантную активность;

обоснованы функциональные, косметические свойства крема для бритья, появляющиеся в результате применения предлагаемых биологически активных веществ.

Практическая значимость работы

Разработана основа крема для бритья с вводом различных едких щелочей (гидроксид калия, гидроксид натрия) и триэтаноламина, обеспечивающая получение продукта со стабильной однородной консистенцией, отвечающей требованиям нормативной документации.

Показана целесообразность использования силиконов в качестве эффективного компонента в рецептуре, способствующего легкому скольжению и ощущению комфорта после бритья.

Предложено и обосновано использование СОг-экстрактов, обладающие кровоостанавливающими, противовоспалительными и антиоксидантными свойствами.

Получены принципиально новые аспекты составления рецептур крема для бритья на основе использования силиконов и С02-экстрактов.

Увеличен срок годности крема для бритья с 24 месяцев до 30 месяцев за счет введения предлагаемых природных антиоксидантов. Дана практическая оценка эффективности использования новых видов крема для бритья.

Разработана технология, составлена технологическая инструкция процесса производства крема для бритья нового поколения, которая проверена в промышленных условиях.

Подобные работы
Бадер Александр Робертович
Разработка рецептур и усовершенствование технологии маргариновой продукции функционального назначения
Кривова Татьяна Анатольевна
Усовершенствование технологии и разработка рецептурных составов новых видов крем-мыла
Журавко Екатерина Владимировна
Разработка рецептур и технологий производства перспективных пищевых эмульсий типа "майонез" с заданными свойствами
Абаева, Индира Николаевна
Совершенствование технологии и разработка рецептур натуральных туалетных мыл, обладающих косметическими свойствами
Карпухин Денис Викторович
Разработка технологии и рецептур спредов функционального назначения
Рахимуллина Руза Закиевна
Исследование и разработка технологий и рецептур эмульсионных продуктов нового поколения
Леонова Ирина Александровна
Разработка рецептур и технологии производства низкожирных эмульсионных продуктов
Нартикоева Анжела Отаровна
Разработка технологии и рецептур моющих средств на основе вторичных ресурсов масложировой промышленности
Скрябина Наталья Михайловна
Комплексные исследования и разработка инновационных технологий и рецептур жировых продуктов нового поколения
Ливинский Алексей Александрович
Разработка новых рецептур и технологии комбинированных масложировых продуктов

© Научная электронная библиотека «Веда», 2003-2013.
info@lib.ua-ru.net