Электронная библиотека Веда
Цели библиотеки
Скачать бесплатно
Доставка литературы
Доставка диссертаций
Размещение литературы
Контактные данные
Я ищу:
Библиотечный каталог российских и украинских диссертаций

Вы находитесь:
Диссертационные работы России
Технические науки
Машины и средства механизации сельскохозяйственного производства

Диссертационная работа:

Кокиева Галия Ергешевна. Разработка технологии и аппарата для культивирования кормовых дрожжей сельскохозяйственного назначения : диссертация ... кандидата технических наук : 05.20.01, 03.00.23.- Улан-Удэ, 2006.- 145 с.: ил. РГБ ОД, 61 07-5/579

смотреть введение
Введение к работе:

Актуальность темы. Дефицит полноценного белкового питания
в скармливании животных сельскохозяйственного назначения
заставляет изыскивать дополнительные источники питания в виде
биологических активных веществ (БАВ) и биологически активных
добавок (БАД). Острая необходимость преодоления белкового
дефицита стимулирует дальнейшие исследования по увеличению
ресурсов белка с помощью белкового синтеза. При сбраживании
растительных гидролизатов получаются микробные биомассы,
содержащие большое количество белковых веществ, витаминов,
ферментов, намного превосходящие по питательной ценности
растительные корма. Кормовые дрожжи при обеспечении условий
выращивания растут с высокой скоростью накопления биомассы.
Кормовые дрожжи можно получать на любых отходах
сахаросодержащего сырья, включая отходы целлюлозного

производства, разных отраслей пищевой промышленности, сельского хозяйства и др.

Исключительная приспосабливаемость к различным условиям
обмена веществ, возможность получения практически любого
микроорганизма и на любой питательной среде позволили провести
дальнейшие исследования по выращиванию кормовых дрожжей с
использованием картофеля местных сортов в ферментаторе новой
конструкции. Многими разработчиками доказана возможность
получения кормовых дрожжей на отходах

картофелеперерабатывающей отрасли.

Однако этими исследованиями до конца не доказана эффективная технологическая схема получения кормовых дрожжей повышенной биомассы и с высокой вкусовой ценностью. Все исследования проводились на стандартном оборудовании. До конца не исследованы конструктивные особенности оборудования, в частности, ферментатора, на характер микробиологического процесса.

Изысканию более совершенной технологии и технического средства по выращиванию кормовых дрожжей сельскохозяйственного назначения посвящена данная работа.

Исследования, составившие основу диссертации, выполнены автором по планам научно-исследовательских и госбюджетных работ в Восточно-Сибирском государственном технологическом университете (Гос. регистрация темы работы №01. 200. 205. 744).

Цель и задачи исследования. В связи с вышеизложенным, целью настоящего исследования явилась разработка технологии получения повышенной биомассы и с высокой вкусовой ценностью В ферментаторе новой конструкции. В соответствии с поставленной целью и состоянием изучаемого вопроса сформулированы следующие задачи исследования:

-разработать технологическую схему получения кормовых дрожжей на отходах картофеля местных сортов с использованием винных дрожжей «Sacharomyces Vini Muscat»;

-исследовать влияние конструктивных особенностей перемешивающего устройства на качество и выход биомассы;

-исследовать влияние нового способа подвода аэрирующего воздуха на качество и выход биомассы;

-обосновать конструктивные и режимные параметры ферментатора в условиях глубинного культивирования с обеспечением повышенного выхода биомассы с высокой вкусовой и фармакологической ценностью.

Научная новизна работы.

-новая технология получения кормовых дрожжей с

использованием нового инокулята на основе шиповника;

-математические модели роста клеток;

-математические модели проникновения кислорода в клетку;

-критериальная зависимость по определению

производительности ферментатора в зависимости от параметров, оказывающих на неё влияние;

-впервые разработан ферментатор с поярусно расположенными верхней, центральной и нижней мешалками и полым валом для нагнетания воздуха (по патентам РФ №№47888 и 2006117/560).

Практическая ценность.

- разработана технология получения кормовых дрожжей с использованием винных дрожжей Sacharomyces Vini Muscat и штамма Candida Utilis, предусматривающей две стадии размножения клеток (патент №2006117/585);

-методика расчёта основных параметров ферментатора, включая критериальную зависимость производительности ферментатора от определяющих параметров с применением теории подобия и размерностей.

Реализация результатов исследований.

-технология получения кормовых дрожжей с использованием новых питательных смесей используется при приготовлении кормов для вскармливания сельскохозяйственных животных в колхозе «Дружба» Могойтуйского района Читинской области, ФГУП Учхозе «Байкал» БГСХА, ОАО «Верхнеудинское пиво» г.Улан-Удэ.

-ферментатор с новыми рабочими органами внедрен в колхозе «Дружба» Могойтуйского района Читинской области, ФГУП Учхозе «Байкал» БГСХА, ОАО «Верхнеудинское пиво» г.Улан-Удэ.

-разработанный с новыми рабочими деталями ферментатор и методика расчета основных параметров используется в учебном процессе и научных исследованиях в лабораториях Восточно-Сибирского государственного технологического университета.

Апробация работы. Основные положения диссертационной
работы доложены, обсуждены и одобрены на научно-практической
конференции «Состояние и перспективы развития Агропромышленного
комплекса Забайкалья» (г. Улан-Удэ, 2003), II Международной научно-
технической конференции, посвященной 100-летию Заслуженного
деятеля науки и техники РСФСР, профессора В.И. Попова
«Прогрессивные технологии и оборудование для пищевой
промышленности» (г. Воронеж, 2004), научно-практической
конференции «Технологии и средства механизации в АПК» (г. Улан-
Удэ, 2004), Всероссийской научно-практической конференции
«Перспективы развития пищевой промышленности России» (г.
Оренбург, 2005), Всероссийской научно-практической конференции
«Технология и техника агропромышленного комплекса» (г. Улан-Удэ,
2005), Международной научно-практической конференции

«Агроинженерная наука: Проблемы и перспективы развития» (г. Улан-Удэ, 2005), научной конференции «Научный и инновационный потенциал Байкальского региона глазами молодёжи» (г. Улан-Удэ, 2003...2006 гг.), региональной научно-практической конференции «Пищевая технология, качество и безопасность продуктов» (г. Иркутск, 2006).

Публикации. По теме диссертации опубликовано 15 печатных работ, включая 3 патента.

Структура и объём работы. Диссертация изложена на 150 страницах машинописного текста, состоит из введения, обзора литературы, теоретической части, программы и методики исследований, экспериментальной части, методики расчёта (масштабирования),

экономической эффективности, основных выводов, библиографического указателя из 139 наименований, в том числе 45 иностранных источников, содержит 11 таблиц, 35 рисунков и приложений на 10 страницах.

Объекты и методы исследований. В качестве объектов исследования были выбраны питательные среды из соков шиповника и картофеля местных сортов и два штамма микроскопических грибов Candida Utilis, Sacharomyces Vini Muscat. Культивирование грибов производили глубинным способом в лабораторном ферментаторе Ф-3-1 с новым перемешивающим устройством в виде трехъярусной конструкции, состоящей из верхней, центральной и нижней мешалок (по патенту №48889), новым способом подвода аэрируемого воздуха в культуральную смесь через полый вал и перфорированные отверстия в нижней мешалке (по патенту №2006117/585).

Наблюдение, изучение роста и размножение кормовых дрожжей осуществляли с помощью методов микробиологического контроля:

-физиологического состояния клеток;

-определения бактериальной микрофлоры;

-подсчета живых и мертвых клеток в камере Горяева;

-измерения светопоглощения клеточной суспензии;

-весового метода определения биомассы и концентрации клеток;

-определения содержания Сахаров по Бертрану;

-определения дыхательной активности.

Повторность опытов была 3... 5-кратной.

На защиту выносятся:

-новая технология выращивания кормовых дрожжей с использованием нового инокулята - сока шиповника;

-математические модели роста клеток;

-математические модели проникновения кислорода в клетку;

-критериальная зависимость по определению производительности ферментатора в зависимости от параметров, оказывающих на неё влияние.

Подобные работы
Дугин Юрий Александрович
Совершенствование технологии и разработка роторно-винтового молотильного аппарата для обмолота нута
Кирьянов Александр Юрьевич
Технология машинного доения коров с разработкой переносного доильного аппарата с манипулятором
Щербаков Сергей Юрьевич
Совершенствование технологии сушки плодов рябины с разработкой вибрационного сушильного аппарата
Чвала Степан Васильевич
Совершенствование технологии по уходу за товарной плантацией малины и разработка режущего аппарата для ограничения высоты стеблей
Скворцов Александр Константинович
Разработка ресурсосберегающих технологий и средств механизации уборки зерновых культур на основе использования инерционно-оч#сных молотильных аппаратов
Шаповал Борис Григорьевич
Анализ условий эксплуатации и работоспособности подшипников качения машин сельскохозяйственного назначения для разработки научных основ метода расчета их долговечности
Курбанов Курбан Курбанович
Обоснование параметров и разработка топки на растительных отходах для зерносушилок сельскохозяйственного назначения
Смирнов Виктор Леонидович
Разработка технологии механического обезвоживания смеси растений с соломой при производстве брикетированных кормов
Ахмеджанов Маматхан Ахмеджанович
Комплексное исследование и разработка технологии и средств механизации при эксплуатационной планировке орошаемых земель в зоне хлопкосеяния СССР. Приложение (документы по внедрению)
Никольский Андрей Евгеньевич
Повышение эффективности процесса производства удобрений из отходов животноводства аэробной ферментацией в установках закрытого типа путем разработки технологии и технических средств утилизации газовых выбросов

© Научная электронная библиотека «Веда», 2003-2013.
info@lib.ua-ru.net