Электронная библиотека Веда
Цели библиотеки
Скачать бесплатно
Доставка литературы
Доставка диссертаций
Размещение литературы
Контактные данные
Я ищу:
Библиотечный каталог российских и украинских диссертаций

Вы находитесь:
Диссертационные работы России
Технические науки
Технология консервированных продуктов

Диссертационная работа:

Беглов Сергей Юрьевич. Совершенствование мембранной технологии очистки и фракционирования пектиновых веществ : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.13.- Москва, 2000.- 221 с.: ил. РГБ ОД, 61 00-5/558-2

смотреть содержание
смотреть введение
Содержание к работе:

Введение 4

Глава I. Обзор литературы 12

  1. Структура и физико-химические свойства пектиновых веществ ... 12

  2. Пектиносодержащее сырье 20

  3. Технологии пектина 29

  4. Баромембранные методы разделения жидких смесей 44

  5. Установки для микро- и ультрафильтрации 52

Глава П. Теоретический анализ процесса микрофильтрации 63

  1. Основные факторы, влияющие на процесс мембранного разделения жидких смесей 63

  2. Влияние концентрационной поляризации на эффективность процесса мембранного разделения 73

  3. Анализ процесса гелеобразования и оценка

величины осадка на мембране 77

2.4. Методы расчета баромембранных установок 80

2.5. Постановка задач исследования 84

Глава III. Экспериментальная часть 88

  1. Характеристика исследованных мембран 88

  2. Объекты исследований 90

  3. Методы анализа 92

  4. Методики проведения экспериментов 100

  5. Описание экспериментального оборудования 103

  6. Средства измерения параметров процесса и анализ

погрешностей измерений 104

3.7. Этапы экспериментального исследования 107

3.7.1. Исследование процесса микрофильтрации

пектиносодержащего экстракта с использованием

мембран с различным размером пор 107

3.7.2. Исследование свойств микрофильтрационной

мембраны 107

  1. Исследования проточного режима микрофильтрации 108

  2. Исследование фракционного молекулярного состава пектиносодержащего пермеата 109

3.7.5. Определение качественных показателей пектина 109

Глава IV. Обсуждение результатов экспериментальных исследований ПО

  1. Выбор микрофильтрационной мембраны ПО

  2. Определение сопротивления микрофильтра 117

  3. Влияние структуры и свойств граничного слоя на эффективность

процесса микрофильтрационного разделения 120

4.4. Эффективность микрофильтрационной обработки пектинового

экстракта, не прошедшего сепарационного разделения 138

4.5. Механизм процесса микрофильтрации

пектиносодержащего экстракта 142

4.6. Факторы, влияющие на величину гидравлического

сопротивления осадка 147

4.7. Влияние параметров технологического процесса на

скорость микрофильтрации, селективность фильтра и

массу гелеобразного осадка на мембране 153

4.8. Математическая модель нестационарного процесса

микрофильтрации пектиносодержащего экстракта в

установке полунепрерывного типа 180

4.9. Фракционный молекулярный состав пектина,

содержащегося в микрофильтрате 186

4.10. Качественные показатели пектина 188

Выводы 189

Библиографический список использованной литературы 192

Приложения 207

Введение к работе:

В условиях глобального экологического кризиса и тяжелого экономического положения в нашей стране особо остро на сегодняшний день встала задача совершенствования технологических процессов пищевых производств в направлении максимальной экономии и более полного использования сельскохозяйственного сырья и других ресурсов для выработки продуктов питания, содержащих различные биологически активные добавки. Необходимым условием решения этой задачи является разработка универсальных и гибких технологических линий комплексной переработки растительного сырья, а также удешевление всего цикла производства.

Подобные работы
Добровольский Виктор Францевич
Теоретические и практические аспекты совершенствования технологии производства консервированных продуктов и рационов питания для экипажей космических кораблей и станций
Гришин Александр Александрович
Совершенствование технологии обработки воды, загрязненной органическими веществами, на тепловых электростанциях
Кудашева Ирина Олеговна
Совершенствование технологии изготовления прецизионных деталей "тело вращения" на основе применения ультразвукового упрочнения и поверхностно-активных веществ
Луценко Мария Михайловна
Совершенствование технологии очистки стоков гальванических производств от ионов меди и никеля
Давод Коссай Камал
Совершенствование технологии очистки сточных вод на вращающихся биоконтакторах
Павлюк Дмитрий Михайлович
Совершенствование технологии очистки высококонцентрированных сточных вод нефтеперерабатывающих заводов
Гандурина Людмила Васильевна
Совершенствование технологии очистки сточных вод с применением флокулянтов
Ковалев Дмитрий Александрович
Совершенствование технологии очистки навозных стоков свинокомплексов
Кирпиков Александр Сергеевич
Совершенствование технологии очистки сульфатных цинковых растворов с применением анодного окисления примесей
Литманова Наталия Леонидовна
Совершенствование технологии локальной очистки сточных вод молокоперерабатывающих предприятий

© Научная электронная библиотека «Веда», 2003-2013.
info@lib.ua-ru.net