Электронная библиотека Веда
Цели библиотеки
Скачать бесплатно
Доставка литературы
Доставка диссертаций
Размещение литературы
Контактные данные
Я ищу:
Библиотечный каталог российских и украинских диссертаций

Вы находитесь:
Диссертационные работы России
Технические науки
Технология продуктов питания

Диссертационная работа:

Алтуньян Юрий Владимирович. Разработка новых видов курительных изделий повышенной безопасности : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.10 / Алтуньян Юрий Владимирович; [Место защиты: Кубан. гос. технол. ун-т].- Краснодар, 2009.- 219 с.: ил. РГБ ОД, 61 09-5/2317

смотреть содержание
смотреть введение
Содержание к работе:

ВВЕДЕНИЕ 3

1 АНАЛИТИЧЕСКИЙ ОБЗОР ПАТЕНТНО-ИНФОРМАЦИОННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ 7

1.1 Исторические аспекты проблемы создания курительных изделий повышенной безопасности 7

1.2 Способы снижения токсичности курительных изделий 8

1.2.1 Влияние конструкции сигарет на показатели безопасности 8

1.2.2 Использование различных видов бумаги для сигарет 20

1.2.3 Применение сигаретных фильтров различной конструкции 28

1.3 Выводы из литературного обзора и задачи исследования 53

2 ОБЪЕКТЫ И МЕТОДЫ ИССЛЕДОВАНИЙ 55

2.1 Схема исследования, сырье и материалы 55

2.2 Характеристика образцов и используемое оборудование 56

2.3 Методы анализа сигарет

2.3.1 Дегустационная оценка качества табачных изделий 59

2.3.2 Характеристика физико-химических показателей качества 63

2.3.3 Определение содержания токсических веществ табачного дыма 66

3 РЕЗУЛЬТАТЫ ЭКСПЕРИМЕНТАЛЬНЫХ ИССЛЕДОВАНИЙ И ИХ ИНТЕРПРЕТАЦИЯ 72

3.1 Контроль физических параметров сигарет 72

3.2 Способы снижения массы резаного табака при изготовлении курительных изделий 79

3.3 Снижение массы табака при изменении конструкции сигареты 95

3.4 Использование быстрой сушки при подготовке резаного табака 99

3.5 Изучение особенностей процесса естественного курения сигарет различной конструкции 104

3.6 Исследование влияния длины фильтра и плотности волокон фильтра на параметры курения 117

3.7 Изучение влияния свойств табака на параметры курения 137

3.8 Исследование влияния воздухопроницаемости сигаретной бумаги на параметры курения 153

3.9 Параметры курения сигарет и прогнозирование выхода дыма в зависимости от параметров курения 156

3.10 Разработка способов производства новых видов курительных изделий повышенной безопасности 170

4 ЭКОНОМИЧЕСКАЯ ЭФФЕКТИВНОСТЬ РАЗРАБОТАННОЙ ТЕХНОЛОГИИ 179

4.1 Производственные испытания новых видов курительных изделий повышенной безопасности 179

4.2 Разработка спецификаций на курительные изделия повышенной безопасности 179

4.3 Экономический эффект от внедрения новых видов курительных изделий повышенной безопасности 180

ВЫВОДЫ И ПРЕДЛОЖЕНИЯ 188

ЛИТЕРАТУРА 190

ПРИЛОЖЕНИЯ 205

ПРИЛОЖЕНИЕ А. Акты производственных испытаний 205

ПРИЛОЖЕНИЕ Б. Спецификации на изделия 210

ПРИЛОЖЕНИЕ В. Патенты на изобретения 215 

Введение к работе:

1.1 Актуальность темы. Проблема разработки новых видов курительных изделий с пониженной токсичностью дыма и меньшим расходом сырья на их изготовление, позволяющих повысить конкурентоспособность готовой продукции, является актуальной для табачного подкомплекса АПК страны.

В настоящее время предприятия по промышленной переработке табачного сырья выпускают разнообразные виды курительных изделий. Из них основными являются сигареты и папиросы.

Гигиеническими нормативными документами Минздрава РФ установлены предельно допустимые уровни содержания токсических веществ -смолы и никотина в дыме сигарет с фильтром и без фильтра.

В дальнейшем по мере совершенствования технологии производства сигарет эти уровни неоднократно снижались.

В настоящее время утвержден технический регламент на табачную продукцию, в котором установлены новые, более жесткие требования к токсичности дыма сигарет.

Как известно, расход сырья на изготовление 1000 шт. сигарет является важным технологическим показателем, тесно связанным с реологическими потребительскими и токсическими свойствами курительных изделий. Это обуславливает необходимость изучения возможности снижения токсичности дыма сигарет путем регулирования величины расхода сырья на токсичность сигарет.

Таким образом, постановка исследований по разработке новых видов курительных изделий с пониженной токсичностью дыма и меньшим расходом сырья имеет важное научное и практическое значение для табачной промышленности.

Диссертационная работа выполнена в соответствии с научно-технической программой Министерства образования и науки Российской Федерации «Научные исследования высшей школы по приоритетным на-

4 правлениям науки и техники» (2006-201 Огг.) (№ госрегистрации 1200109253) и тематикой НИР кафедры технологии сахаристых продуктов, чая, кофе, табака КубГТУ «Совершенствование и разработка методов оценки технологических параметров курительных изделий, направленных на обеспечение их безопасности» (2006-2010 гг.) (№ госрегистрации 12941).

1.2 Цель работы и основные задачи исследования. Целью работы явилась разработка новых марок сигарет повышенной безопасности со стабильными курительными свойствами.

В соответствии с поставленной целью решались задачи:

  1. Выявить влияние физических факторов на параметры естественного курения и их взаимосвязь с показателями расхода сырья и токсичности дыма.

  2. Установить влияние «быстрой» сушки на физические параметры сигареты.

  3. Исследовать параметры естественного процесса курения сигарет различной конструкции.

  4. Разработать научные принципы конструирования сигарет на основе оптимизации массы резаного табака в одной сигарете.

  5. Исследовать влияние параметров естественного процесса курения на удерживающую способность фильтра, между количеством влажного конденсата дыма, установить зависимость между удерживающей способностью фильтра и параметрами курения.

  1. Усовершенствовать технологию производства ароматизированной расширенной табачной жилки, используемой для разработки новых видов курительных изделий повышенной безопасности.

  2. Разработать спецификации на сигареты, полученные по усовершенствованной технологии.

  3. Провести опытно-промышленную апробацию новых видов курительных изделий и оценить социальный и экономический эффект от внедрения в производство новых видов курительных изделий.

1.3 Научная новизна работы. Методами многофакторного корреля
ционного и регрессионного анализа установлены коэффициенты парной и
множественной корреляции между показателями, характеризующими взаи
мосвязь химического состава и технологических свойств сигарет.

Теоретически обоснованы и экспериментально доказаны созданные экспресс методы оценки технологических свойств курительных изделий.

Впервые выдвинута, теоретически подтверждена и экспериментально доказана целесообразность оптимизации массы резаного табака в одной сигарете, определяющая критерии качества курительных изделий и эффективность применяемой технологии.

Проведена оценка качественных характеристик сигарет повышенной безопасности, полученных по усовершенствованной технологии. Показано, что полученные по рекомендуемой технологии сигарет имеют более высокие, по сравнению с традиционной, курительные свойства и пониженное содержание токсичных веществ в табачном дыме.

Впервые выполнен комплекс теоретических и экспериментальных исследований, на основании которых разработаны принципиальные технологические схемы получения ароматизированной расширенной жилки и расширенного табака.

1.4 Практическая значимость. В результате проведенных исследо
ваний разработаны новые виды сигарет повышенной безопасности, апро
бированные в условиях предприятия ООО «Армавирская табачная фабри
ка» (г. Армавир) и намеченных к внедрению в 2009 году на данном пред
приятии. Для каждого нового вида сигарет разработаны карты показателей
качества, которые утверждены предприятием-заказчиком.

Экономический эффект от внедрения и реализации пяти предлагаемых новых видов сигарет всех видов составит 905,3 тыс. руб. в год при выработке 1 млрд. шт. сигарет в год.

Разработаны способы производства расширенного табака (патенты РФ №№ 2290012, 2290013) и ароматизированной расширенной табачной жилки (патенты РФ №№ 2290022, 2290024 и 2290025), которые рекомендованы к внедрению в производство.

1.5 Апробация работы. Основные результаты диссертационной ра
боты были доложены, обсуждены и одобрены на ежегодных заседаниях

научно-технического семинара кафедры Технологии сахаристых продуктов, чая, кофе, табака (2005-2008 гг.), Всероссийских научно-практических конференциях: «Пищевая промышленность: интеграция науки, образования и производства» (г. Краснодар, 2005 г.), «Инновационные процессы в высшей школе» (г. Краснодар, 2005 г.), «Проблемы повышения качества и снижения токсичности табака и табачных изделий» (г. Краснодар, 2005 г.).

1.6 Публикации. По материалам диссертационной работы опубликовано 15 научных работ, в том числе 7 - в научных журналах, рекомендованных ВАК РФ; 3 - статьи в материалах научных конференций; получено 5 патентов РФ на изобретения.

1.7 Структура и объем работы. Диссертационная работа состоит из введения, аналитического обзора научно-технической и патентной литературы, методической части, результатов исследований и их анализа, выводов, списка использованной литературы и приложения. Основная часть работы изложена на 219 страницах компьютерного текста и содержит 42 рисунка и 56 таблиц. Список литературных источников включает 215 наименований, в том числе 112 источников зарубежных авторов.


© Научная электронная библиотека «Веда», 2003-2013.
info@lib.ua-ru.net