Электронная библиотека Веда
Цели библиотеки
Скачать бесплатно
Доставка литературы
Доставка диссертаций
Размещение литературы
Контактные данные
Я ищу:
Библиотечный каталог российских и украинских диссертаций

Вы находитесь:
Диссертационные работы России
Технические науки
Технология жиров, эфирных масел и парфюмерно-косметических продуктов

Диссертационная работа:

Смирнова Надежда Сергеевна. Совершенствование технологии послеуборочного дозревания и хранения семян подсолнечника с применением биопрепаратов : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.06 / Смирнова Надежда Сергеевна; [Место защиты: Кубан. гос. технол. ун-т].- Краснодар, 2009.- 151 с.: ил. РГБ ОД, 61 09-5/2069

смотреть содержание
смотреть введение
Содержание к работе:

ВВЕДЕНИЕ 4

1. АНАЛИТИЧЕСКИЙ ОБЗОР 10

  1. Характеристика семян подсолнечника современных районированных и перспективных сортов как сырья для масложировои промышленности

  2. Микробиологические показатели семян подсолнечника и их влияние на качественные характеристики семенного материала -_ при хранении

  3. Биопрепараты, как средства предпосевной обработки семян . „ подсолнечника

  4. Влияние предпосевной обработки семян подсолнечника на ^ фотосинтетическую активность растений

  5. Процессы, протекающие при послеуборочном дозревании в -, масличных семенах

  6. Факторы внешней среды и их воздействие на биохимические процессы в семенах подсолнечника при послеуборочном дозре- _ . вании и хранении

  1. Влажность свежеубранных семян 25

  2. Действие температуры на свежеубранные семена 27

  3. Состав межплодовой атмосферы 29

  4. Влияние консервантов 32

1.7 Оценка жизнеспособности семян подсолнечника 37
2. МЕТОДИЧЕСКАЯ ЧАСТЬ 40

  1. Объекты исследования 40

  2. Методы исследования 40

2.2.1 Методы предварительного исследования влияния пред- .~
посевной обработки семян подсолнечника биопрепаратами

  1. Изучение микробиологического фактора в токсично- .~ сти окультуренной почвы

  2. Определение полевой всхожести и морфобиологиче- 41 ских показателей проростков подсолнечника

  3. Определение концентрации фотосинтетических пиг- ... ментов

  4. Определение урожая при мелкоделяночном опыте 42

  5. Фитоэкспертиза семян подсолнечника 44

2.2.2 Методы исследования качества семян и липидного ..
комплекса

  1. Техника проведения исследований 46

  2. Статистические методы исследований 49 3. ЭКСПЕРИМЕНТАЛЬНАЯ ЧАСТЬ 54

  1. Характеристика объектов исследования 54

  2. Обоснование выбора оптимального варианта предпосевной обработки семян подсолнечника биопрепаратами go

  3. Влияние предпосевной обработки семян на их послеуборочное дозревание 74

  1. Дозревание семян на растении в полевых условиях 74

  2. Влияние предпосевной обработки семян подсолнечника биопрепаратами на изменения их при тепловой сушке 34

3.4 Влияние предпосевной обработки биопрепаратами на хранение семян подсолнечника после тепловой сушки

3.4.1 Изменение жизнеспособности семян подсолнечника
при хранении

3.4.2 Изменение липидного комплекса семян подсолнечника
при хранении

ВЫВОДЫ И РЕКОМЕНДАЦИИ 104

СПИСОК ЛИТЕРАТУРНЫХ ИСТОЧНИКОВ 106

ПРИЛОЖЕНИЯ

Введение к работе:

1.1 Актуальность темы. Неблагоприятные погодные условия в период массовой уборки семян подсолнечника способствуют повышению их влажности и активизируют развитие на них микофлоры, синтезирующей множество токсичных метаболитов, употребление которых опасно для живых организмов, в том числе и для человека.

Перспективными средствами защиты подсолнечника от микробиологической порчи являются биопрепараты, разработанные Всероссийским научно-исследовательским институтом масличных культур им. В.С. Пустовойта и рекомендованные в настоящее время для предпосевной обработки семян подсолнечника при промышленном возделывании. Изначально биопрепараты были созданы для оказания влияния на агротехнические характеристики семян подсолнечника, защиты от болезней и повышения их урожайности.

К сожалению, сегодня не исследовано влияние предпосевной обработки семян подсолнечника биопрепаратами на изменения их технологических и биохимических характеристик при послеуборочном дозревании и хранении. В тоже время не исключено влияние биопрепаратов на формирование качества семян подсолнечника и получаемого при их переработке масла.

В связи с этим обоснование и разработка технологии послеуборочного дозревания и хранения семян подсолнечника, учитывающей их качественные характеристики после предпосевной обработки биопрепаратами является актуальной и имеет теоретическое и прикладное значение для технологии послеуборочной обработки и хранения масличных семян.

Работа выполнена в соответствии с Федеральной целевой программой «Исследования и разработка по приоритетным направлениям развития научно-технического комплекса России на 2007 – 2012 г.г.».

1.2 Цель работы. Целью настоящей работы является совершенствование технологии послеуборочного дозревания и хранения семян подсолнечника с применением предпосевной обработки биопрепаратами.

1.3 Основные задачи исследования:

– сравнительное изучение и обоснование выбора биопрепаратов для использования в технологии послеуборочного дозревания семян подсолнечника;

– анализ влияния предпосевной обработки семян подсолнечника биопрепаратами на накопление запасных липидов и изменение их жирнокислотного и группового состава в созревающих и дозревающих семенах;

– выявление влияния тепловой сушки на изменение липидного комплекса обработанных и необработанных семян подсолнечника при послеуборочном дозревании;

– изучение влияния процесса предпосевной обработки биопрепаратами на хранение семян в условиях ускоренного старения после тепловой сушки и построение регрессионных моделей для прогнозирования изменения их качества;

– исследование влияния предпосевной обработки семян биопрепаратами на изменение липидного комплекса при хранении;

– обоснование особенностей семян подсолнечника после предпосевной обработки биопрепаратами как масличного сырья с измененными технологическими свойствами;

– совершенствование технологии послеуборочной обработки и хранения семян подсолнечника с применением биопрепаратов;

– оценка экономической эффективности от внедрения разработанных технологических и технических решений.

1.4 Научная новизна работы. Впервые предложено и научно обосновано применение биопрепаратов фуникулозум и sqrc-1 для предпосевной обработки в технологии послеуборочного дозревания свежеубранных семян.

Установлены и количественно оценены технологические и биохимические характеристики семян подсолнечника, сформированных с применением предпосевной обработки биопрепаратами.

Выявлено, что обработанные семена уже в начале своего развития интенсивнее формируют проростки, в их листьях накапливается больше пигментов фотосинтеза – хлорофиллов «а», «b», и суммы каротиноидов. В результате обработанные семена быстрее достигают уборочной спелости, больше накапливают масла, их масличность выше, а влажность ниже по сравнению с необработанными семенами. К уборочной спелости они более дозрелые, а при тепловой сушке свежеубранные инкрустированные семена имеют повышенную термостойкость, более устойчиво хранятся при экстремальных условиях.

Показано, что предпосевная обработка семян подсолнечника биопрепаратами фуникулозум и sqrc-1 ускоряет процессы послеуборочного дозревания и позволяет получить масличное сырьё с улучшенным качеством и технологическими характеристиками по уровню масличности и кислотному числу масла.

Разработаны математические модели для прогнозирования направленности изменения качества инкрустированных семян при хранении.

1.5 Практическая значимость работы. Предложена усовершенствованная экологически чистая технология послеуборочного дозревания и хранения, учитывающая особенности семян подсолнечника, обработанных перед посевом биопрепаратами.

Разработанные в ходе исследования рекомендации переданы в лабораторию биометода Всероссийского научно-исследовательского института масличных культур им. В.С. Пустовойта.

Стендовая и производственная апробация усовершенствованной технологии, подтвердили возможность получения экономического эффекта при её промышленной реализации в ОПХ и в масложировой отрасли за счет прироста урожая и большего выхода масла при переработке семян инкрустированных выбранными биопрепаратами.

По результатам исследований получен патент РФ на полезную модель – инкрустатор для предпосевной обработки семян сельскохозяйственных культур № 73150.

1.6 Апробация работы. Основные результаты диссертационной работы были доложены на Международной научной конференции «Мониторинг окружающей среды» (Италия (Римини), 2006), на 8-й региональной научно-практической конференции молодых ученых «Научное обеспечение агропромышленного комплекса» (Краснодар, 2006), на 1-й Всероссийской научно-практической конференции молодых ученых «Научное обеспечение агропромышленного комплекса» (Краснодар, 2007), на 8-й Всероссийской конференции молодых ученых с международным участием «Пищевые технологии» (Казань, 2007), на 1-й Всероссийской конференции студентов и аспирантов «Пищевые продукты и здоровье человека» (Кемерово, 2008), на 4-ом съезде Российского общества биохимиков и молекулярных биологов (Новосибирск, 2008), на 5-ой международной научно-практической конференции «Пища. Экология. Качество» (Новоссибирск, 2008).

1.7 Публикации. По материалам диссертационной работы опубликовано 9 научных работ, в том числе 3 статьи в журнале, рекомендованном ВАК, 1 статья в научном журнале, 4 тезиса докладов в сборниках трудов научных конференций различного уровня и получен 1 патент РФ на полезную модель № 73150.

1.8 Структура и объем работы. Диссертационная работа выполнена на 130 страницах машинописного текста, содержит 20 таблиц, 15 рисунков и состоит из введения, аналитического обзора, методической и экспериментальной частей, выводов и рекомендаций, списка литературных источников, включающего 229 наименований, в том числе 42 на иностранном языке и 5приложений.


© Научная электронная библиотека «Веда», 2003-2013.
info@lib.ua-ru.net