Электронная библиотека Веда
Цели библиотеки
Скачать бесплатно
Доставка литературы
Доставка диссертаций
Размещение литературы
Контактные данные
Я ищу:
Библиотечный каталог российских и украинских диссертаций

Вы находитесь:
Диссертационные работы России
Технические науки
Машины и средства механизации сельскохозяйственного производства

Диссертационная работа:

Потапов Николай Антонович. Разработка технических средств для очистки растительных масел : Дис. ... канд. техн. наук : 05.20.01 : Чебоксары, 2003 148 c. РГБ ОД, 61:04-5/88-3

смотреть содержание
смотреть введение
смотреть литературу
Содержание к работе:

Введение 4

1. МЕТОДЫ И ТЕХНИЧЕСКИЕ СРЕДСТВА ОЧИСТКИ РАСТИ

ТЕЛЬНЫХ МАСЕЛ 8

1.1. Классификация способов гидратации и очистка диэлектрических жидкостей 8

1.2. Сведения о фосфатидах 10

1.3. Способы выведения фоефатидов 13

1.4. Методы разрушения эмульсий в электрических полях 16

1.4.1. Основные методы разрушения проводящих цепочек, замыкающих электроды 16

1.4.2. Разрушение эмульсий в однородном электрическом поле 1 19

1.4.3. Разрушение эмульсий в неоднородном электрическом поле 24

1.5. Выводы по главе, цель и задачи исследования 30

2. К ТЕОРИИ РАЗРУШЕНИЯ ЭМУЛЬСИЙ В ДИЭЛЕКТРИЧЕСКИХ

жидкостях 32

2.1. Предположение о механизме действия электрического поля на удаляемые фосфатиды из растительных масел в электрофильтре 32

2.2. Предпосылки укрупнения частиц фоефатидов в электрическом поле 37

2.3. Обоснование необходимости перфорированного диэлектрического барьера в межэлектродном пространстве электрического фильтра 43

2.4. Определение производительности электрофильтра 47

2.4.1. Обоснование времени наполнения емкости электро

фильтра растительным маслом и объема осаждаемой фосфа-

тидной эмульсии, 47

2.4.2. Обоснование времени истечения очищенного раститель

ного масла из фильтра 50

2.5. Выводы по главе 52

3. МЕТОДИКА ИССЛЕДОВАНИЯ СТРУКТУРООБРАЗОВАНИЯ И

ФИЛЬТРОВАНИЯ В ГИДРАТИРОВАНОМ ПОДСОЛНЕЧНОМ

МАСЛЕ В ЭЛЕКТРИЧЕСКИХ ПОЛЯХ 55

3.1. Технологическая схема гидратации с разделением фаз 55

3.2. Экспериментально-технологическая линия для гидратации с

разделением фаз 57

4. ЭКСПЕРИМЕНТАЛЬНЫЕ ИССЛЕДОВАНИЯ ПРОЦЕССА ОЧИ

СТКИ РАСТИТЕЛЬНЫХ МАСЕЛ И НОВЫЕ ТЕХНИЧЕСКИЕ

СРЕДСТВА 62

4.1. Исследование гидратации подсолнечного масла 62

4.2. Структурообразование в гидратированном подсолнечном мас

ле в электрическом поле 69

4.3. Электрофильтрация гидратированного подсолнечного мас

ла , 79

4.4. Новые технические средства для очистки растительных ма

сел 89

4.4.1. Устройства для очистки фосфатидов из растительных масел 89

4.4.2. Устройства для диспергирования воды в растительном

масле 101

4.4:3. Оборудование для транспортирования растительного

масла 102

4.5. Выводы по главе ,> 108

5. ЭФФЕКТИВНОСТЬ ВНЕДРЕНИЯ ТЕХНИЧЕСКИХ СРЕДСТВ

ДЛЯ ОЧИСТКИ РАСТИТЕЛЬНЫХ МАСЕЛ ПО

5.1. Рациональные конструктивно-технологические параметры устройств для очистки растительных масел ПО

5.2. Технико-экономическое обоснование эффективности внедрения технических средств для очистки растительных масел 117

ОБЩИЕ ВЫВОДЫ : 122

СПИСОК ИСПОЛЬЗУЕМЫХ ИСТОЧНИКОВ 124

ПРИЛОЖЕНИЕ 138

Приложение 1. Инструкции 139

Приложение 2. Акты 142 

Введение к работе:

Растительное масло является одним из ценнейших продуктов питания человека. По калорийности оно сравнимо с белками и углеводами.

Все масла - это компактно упакованные концентраты энергии. Чем тверже масла, тем труднее они перевариваются, и наоборот, чем мягче масла, тем легче они усваиваются организмом. Взрослому человеку требуется 30...50 г. растительного масла в день [177].

Потребность в растительных маслах растет с каждым годом, и в целом по стране их выработка достигла до 1 млн. т. в год.

На масложировых предприятиях коренным образом изменилась материально-техническая база. За последние годы достигнуты определенные успехи в создании новых технологических процессов переработки растительного масла, позволяющие значительно интенсифицировать производство масла, улучшить их качество, повысить выход готовой продукции.

т

Несмотря на все имеющиеся достижения в масложировой промышленности, технический уровень перерабатывающих машин и оборудования еще не достаточно высок. Так, например, в технологической схеме гидратации с разделением фаз для отделения фосфатидов из растительных масел используют отстаивание.

т

Удаление дисперсной фазы из жидкости технологичней осуществлять воздействуя на частицы. Такой процесс проходит в отстойниках, где на частицы, отличающиеся от жидкости по плотности, действует гравитационная сила. Однако, он малопроизводителен для частиц небольших разметов и для частиц, не значительно отличающихся от жидкости плотностью. Кроме этого на процесс отделения влияют физико-химические факторы, тесно связанные с по- # верхностными явлениями на границе раздела твердой и жидкой фаз [97]. По добные явления имеют место и при создании искусственного силового поля в случае центрифугирования. Применение новых физических методов обработки пищевых продуктов

(ультразвук, электрофлотация, электроосаждение, СВЧ и др.) дают хорошие ре- зультаты, позволяя с получением высокого качества продукта, значительно

увеличить производительность труда и автоматизировать производственные процессы [172].

Настоящая работа посвящена изысканию способа отделения фосфорсо- Ш . держащих веществ из гидратированного подсолнечного масла, который позволит создать высокоэффективное и высокопроизводительное техническое средство. Одним из возможных путей решения этой важнейшей народнохозяйственной задачи является применение электрических методов обработки растительных масел при сепарации фосфоросодержащих веществ. В связи с этим, автором данной работы был проведен ряд исследовании по использованию

$) электрического поля как основного действующего силового фактора в техноло-:

гических процессах очистки растительных масел.

Целью настоящей работы является разработка технических средств для очистки растительных масел, реализация результатов исследования в конструкциях электроочистителей, электродиспергаторов и насосов для жидких сред.

Решение актуальной задачи «Повышение качества растительного масла через совершенствование процесса гидратации и отделения фосфатидных # эмульсий» достигается следующей концепцией. Основываясь на теории элек трического поля, физику диэлектриков, картину формирования фосфатидных комплексов и структурообразования, а также на результаты фильтрования гид- ® ратированного масла в электрическом поле разрабатывается электрофильтр?

содержащий источник высокого напряжения, систему электродов с диэлектрическим перфорированным барьером, предназначенный для очистки растительного масла от фосфатидов.

Научная новизна заключается в:

- разработке электроочистителей гидратированных растительных масел с перфорированным диэлектрическим барьером и пористым высокопотенциальным электродом;

б

- теоретическом и экспериментальном обосновании конструктивно- ь технологических параметров электрофильтра для гидратированного выведения

фосфатидов из растительного масла.

І Практическую значимость представляют:

- электроочистители растительных масел и электродиспергатор;

ф - насосы для одновременного транспортирования не контактирующих

между собой жидких сред.

Реализация результатов исследования. Разработанные способ и экспериментальные образцы электроочистителей растительных масел апробированы в производственных условиях:

AS. 4.

І)

- Бельцкого масложиркомбината (МССР, 1988 г.);

- ГУП «Маслозавод» ДП ФГУП «Росспиртпром» (2003 г.). Материалы экспериментальных исследований и описание изобретенных

технических средств используются в учебном процессе при чтении лекций и проведении лабораторных занятий на кафедре «Механизация переработки с.-х! продукции». Применение результатов исследований подтверждается соответствующими актами, приложенными к диссертации.

Апробация работы. Основные положения и результаты исследования по ЦЇ: теме диссертации доложены, обсуждены и одобрены на научных конференциях

профессорско-преподавательского состава:

- Института прикладной физики Академии наук Молдавской ССР с 1986 Ш по 1989 г.г.;

- Чувашской государственной сельскохозяйственной академии (2002, 2003 г.г.).

Основные положения диссертации выносимые на защиту:

1. Разработанное техническое средство для очистки растительных масел от фосфатидов;

2. Обоснованные конструктивно-технологические параметры электрофильтра для гидратированного выведения фосфатидов из растительного масла. Объектом исследования является электроочиститель растительных ма- fc. сел.

Предметом исследования является процесс взаимодействия электрического поля с фосфатидами растительных масел.

Публикации. По материалам диссертации опубликовано 32 научных ра- $ боты, в том числе 27 авторских свидетельств и патентов.

Структура и объем диссертации. Диссертационная работа состоит из

І

введения, 5 глав и общих выводов, списка используемых источников и приложения. Основная часть содержит 123 страницы машинописного текста. В списке литературы указано 178 источников, в том числе 4 на иностранном языке. (& Приложение содержит материалы по внедрению.

#

Подобные работы
Кожевников Сергей Анатольевич
Разработка технологии и технических средств подпочвенной подкормки растений с одновременной очисткой трубопроводов
Чома Михай
Обоснование технологий и разработка средств механизации производственных процессов в свиноводстве ВНР
Голованов Валерий Владимирович
Разработка средств регулирования загрузки рабочих органов самоходного картофелеуборочного комбайна
Михайлова Ольга Валентиновна
Обоснование и разработка технических средств с источниками электромагнитных излучений для технологических процессов птицеводства
Сихарулидзе Георгий Лаврентьевич
Исследование технологического процесса посадки крупномерных сеянцев многолетних культур в тяжелых почвенных условиях и разработка технического средства для его осуществления
Петухов Борис Семенович
Повышение эффективности производства льна-долгунца в условиях Северо-Западного региона Российской Федерации путем выбора рациональной технологии и разработки адаптивных технических средств
Шемняков Денис Валерьевич
Разработка методов и средств изучения процесса формирования тягового сопротивления машинно-тракторных агрегатов на базе малогабаритных энергосредств с целью улучшения их эксплуатационных свойств
Зазуля Александр Николаевич
Разработка методов и средств повышения устойчивости движения пахотного агрегата (на примере трактора К-701 с плугом ПТК 9-35)
Грицай Дмитрий Иванович
Разработка технологии и средств механизации приготовления зерностержневой кормосмеси (ЗСКС) в крестьянских (фермерских) хозяйствах
Ахмеджанов Маматхан Ахмеджанович
Комплексное исследование и разработка технологии и средств механизации при эксплуатационной планировке орошаемых земель в зоне хлопкосеяния СССР. Приложение (документы по внедрению)

© Научная электронная библиотека «Веда», 2003-2013.
info@lib.ua-ru.net