Электронная библиотека Веда
Цели библиотеки
Скачать бесплатно
Доставка литературы
Доставка диссертаций
Размещение литературы
Контактные данные
Я ищу:
Библиотечный каталог российских диссертаций

Вы находитесь:
Диссертационные работы России
Технические науки
Технология мясных, молочных и рыбных продуктов

Содержание текущего раздела:
Абдрахманов Роберт НазымовичИсследование и разработка технологии полукопченых колбас из мяса птицы с использованием коллагенового геля2012  
Антонова Елена НиколаевнаРазработка технологической схемы разделки оленины2012  
Белозеров Георгий АвтономовичНаучно-практические аспекты развития холодильно-технологической цепи обработки, хранения и транспортирования пищевых продуктов животного происхождения2012  
Боровицкий Михаил ВасильевичИзучение влияния породы коров на состав и свойства молока и выработку сыра2012  
Газизов Айдар ГабдулловичРазработка технологической схемы разделки конских туш на основе комплексной оценки качества отрубов2012  
Герасимова Татьяна ВладимировнаРазработка технологии кисломолочных напитков с использованием растительных экстрактов, обогащенных биологически активными веществами2012  
Гощанская Мария НиколаевнаРазработка технологии молокосодержащего обогащенного продукта с промежуточной влажностью для общего и геродиетического питания2012  
Гриценко Екатерина АлександровнаОбоснование и разработка технологии сухих концентратов из овариальной жидкости осетровых рыб2012  
Данилова Надежда ВладимировнаИсследование и разработка технологии молокосодержащего кисломолочного продукта для специализированного питания2012  
До Ле Хыу НамПолучение желатина из коллагенсодержащих продуктов разделки прудовых рыб с использованием ферментных препаратов2012  
Доржиева Нина ВасильевнаРазработка технологии рубленого полуфабриката из мяса овец новой бурятской полугрубошерстной породы2012  
Дубова Екатерина АнатольевнаНаучные и практические аспекты увеличения срока хранения сухого обезжиренного молока2012  
Дяченко Мария МихайловнаОбоснование и разработка технологии кормовой муки из мясокостных тканей тюленей2012  
Захарова Евгения ВладимировнаРазработка технологии сывороточных напитков с антиоксидантной активностью2012  
Зацепилина Наталья ПетровнаСовершенствование технологии комбинированных рубленых изделий и полуфабрикатов2012  
Канушина Юлия АлександровнаИсследование процесса структурообразования белковых сгустков обогащенного молока и разработка на его основе технологии творожного продукта с ягодной композицией2012  
Као Хуе ТхиОбоснование и разработка технологии получения структурообразователя из кожи рыб2012  
Караваева Елена ЮрьевнаРазработка технологии спредов бутербродного назначения2012  
Кленикова Екатерина ВладимировнаРазработка технологии сыров с высоким уровнем молочнокислого процесса с пониженным содержанием жира2012  
Короткая Елена ВалерьевнаИсследование генетической стабильности молочнокислых микроорганизмов при замораживании и низкотемпературном хранении2012  
Краснова Мария АлександровнаСанитарно-микробиологическое обоснование длительных сроков годности свинины охлажденной, упакованной под вакуумом или в модифицированную газовую атмосферу2012  
Крючкова Вера ВасильевнаНаучные и практические аспекты разработки технологий обогащенных молочных продуктов с бифидогенными свойствами и иммуностимулирующим действием2012  
Кузнецова Алла АлексеевнаРазработка технологии кулинарной продукции из рыбного и молочного сырья с использованием биомодифицированной соевой окары2012  
Курбанова Марина ГеннадьевнаИсследование и разработка полифункциональных добавок на основе гидролизатов казеина и практическая реализация технологий пищевых продуктов с их использованием2012  
Литвинова Инга АнатольевнаКомпьютерные технологии в реологических исследованиях молочных продуктов2012  
Лодыгин Алексей ДмитриевичРазработка инновационных технологий пребиотических концентратов на основе вторичного молочного сырья2012  
Масунов Николай АлексеевичИсследование активности воды в структурированных молочных десертах2012  
Менх Георгий ВикторовичИсследование и разработка технологии продуктов на основе мо-лочной сыворотки с использованием плодов мелкоплодных яблок2012  
Мерзликина Александра АндреевнаРазработка и обоснование технологии обогащенного творога2012  
Моргунова Анна ВикторовнаРазработка технологии мясопродуктов с использованием кавитационно-дезинтегрированных систем2012  
Нгуен Тхи Чук ЛоанРазработка рыбных функциональных продуктов на основе мяса кальмара тихоокеанского и прудовых рыб2012  
Никифорова Анна ПлатоновнаРазработка технологии варено-копченых продуктов из говядины с использованием пропионовокислых бактерий2012  
Павлова Татьяна АлександровнаРазработка технологии кисло-сливочного масла пониженной жирности2012  
Пархутова Инга ИльдусовнаОбоснование технологии рыбных кулинарных продуктов с применением гелеобразующих композиций2012  
Пашина Елена ЮрьевнаРазработка технологии кисломолочных напитков из вторичного молочного сырья с пониженным содержанием лактозы2012  
Петруханова Анна ВладимировнаОбоснование технологии пищевых продуктов диетического лечебного питания – джемов на основе бурых водорослей2012  
Позднякова Анна ВладимировнаИсследование и разработка технологии структурированного кисломолочного продукта2012  
Позняковский Дмитрий ВалерьевичРазработка продуктов спортивного питания на основе молочной сыворотки2012  
Раскошная Татьяна АлександровнаСовершенствование биотехнологии бактериального концентрата ацидофильных молочнокислых палочек для производства кисломолочных продуктов2012  
Решетов Игорь ВикторовичРазработка технологии посола мяса в условиях низкочастотных колебаний рассола при производстве варено-копченых продуктов из свинины2012  
Савинкова Екатерина АнатольевнаРазработка технологии баранины вареной в оболочке с использованием молочно-белкового комплекса2012  
Свириденко Галина МихайловнаТеоретическое обоснование и практическая реализация системы мониторинга микробиологических рисков в сыроделии2012  
Смирнова Наталия АнатольевнаИсследование и разработка технологии творожного биопродукта2012  
Соловьева Мария СергеевнаРазработка рецептур и технологии пастообразного продукта на основе сухого обезжиренного молока и растительных компонентов2012  
Сохряков Сергей ОлеговичИсследование и разработка технологии плавленого сыра, обогащенного кальцием2012  
Сполохова Виктория АнатольевнаРазработка технологии кулинарных продуктов из макруруса малоглазого на основе белково-липидной эмульсии2012  
Стрельченко Алина ДамировнаРазработка технологии вареных колбасных изделий с использованием адаптированной изомеризованной деминерализованной молочной сыворотки2012  
Субботина Маргарита АлександровнаНаучное обоснование и практическая реализация технологий молочных продуктов с использованием семян сосны кедровой сибирской2012  
Фисенко Михаил ОлеговичРазработка способов получения и контроля качества полифункциональных композиций для напитков с антиоксидантными свойствами2012  
Фомина Татьяна АлексеевнаРазработка метода идентификации видовой принадлежности мясных и растительных ингредиентов на основе полимеразной цепной реакции в режиме реального времени2012  

[0] [1] [2] [3] [4] [5] [6] [7] [8] [9] [10] [11] [12] [13] [14] [15] [16] [17] [18] [19]

© Научная электронная библиотека «Веда», 2003-2013.
info@lib.ua-ru.net