Электронная библиотека Веда
Цели библиотеки
Скачать бесплатно
Доставка литературы
Доставка диссертаций
Размещение литературы
Контактные данные
Я ищу:
Библиотечный каталог российских диссертаций

Вы находитесь:
Диссертационные работы России
Технические науки
Товароведение пищевых продуктов

Содержание текущего раздела:
Величкович, Наталья СергеевнаРазработка технологии и товароведная оценка полуфабриката из сырого очищенного картофеля в модифицированной газовой среде2011  
Вишняк, Мария НиколаевнаРазработка и оценка потребительских свойств безглютеновых мучных кондитерских изделий2011  
Власова, Кристина ВладимировнаИспользование эмульгирующих свойств семян тыквы в технологии песочного полуфабриката2011  
Власова, Марина ВалерьевнаФормирование потребительских свойств и повышение сохраняемости хлеба из пшеничной муки, обогащенного грибными порошками2011  
Вольф, Екатерина ЮрьевнаРазработка полуфабрикатов и готовых сладких блюд и мучных изделий с полисахаридсодержащими добавками2011  
Гнедов, Александр АлександровичРАЗВИТИЕ ТЕОРИИ И ПРАКТИКИ ОБЕСПЕЧЕНИЯ КАЧЕСТВА МЯСА СЕВЕРНЫХ РЫБ, СПОСОБОВ ЗАГОТОВКИ И ПЕРЕРАБОТКИ2011  
Григорьева, Елена ВладимировнаВлияние природных антиоксидантов на формирование качества консервов из мяса кур2011  
Дерканосов, Николай ИвановичРазработка и оценка потребительских свойств хлебобулочных изделий обогащенных яконом2011  
Евдокимова, Оксана ВалерьевнаМетодология создания и продвижения на потребительский рынок функциональных пищевых продуктов2011  
Евпатченко, Юлия ВикторовнаРазработка технологий соусов с полисахаридными компонентами2011  
Иванова, Марина ВикторовнаТовароведная оценка белков муки зародышей пшеницы и использование лейкозина в производстве мучных кондитерских изделий и сосудов для общественного питания2011  
Ипатова Лариса ГригорьевнаНаучное обоснование и практические аспекты применения пищевых волокон при разработке функциональных пищевых продуктов2011  
Коновалова, Юлия ВладимировнаРазработка и оценка потребительских свойств хлеба зернового обогащенного физиологически функциональными пищевыми ингредиентами из растительного сырья2011  
Короткова, Ольга ГеоргиевнаРазработка технологии и товароведная оценка хлебопекарных смесей и изделий на их основе2011  
Кравченко, Сергей НиколаевичНаучное обоснование разработки технологических потоков и оценки качества быстрорастворимых гранулированных продуктов2011  
Кривовоз, Алексей ГригорьевичРазработка и оценка товароведных свойств сахара и сахарсодержащих продуктов с улучшенными потребительскими характеристиками на основе тростникового сахара-сырца2011  
Липатова, Юлия СергеевнаРазработка и оценка качества специализированных творожных изделий с кунжутом2011  
Литвинова Вера АнатольевнаРазработка рецептур и товароведная оценка мясных полуфабрикатов с использованием растительного сырья2011  
Макарова, Анастасия НиколаевнаИсследование жирового компонента снеков и мучных кондитерских изделий в процессе хранения2011  
Михайлов, Игорь ГеоргиевичФормирование и оценка потребительских свойств мясорастительных вареных колбас функционального назначения2011  
Могильный Михаил ПетровичТеоретические и практические аспекты создания инновационных технологий мясных продуктов функционального назначения для общественного питания2011  
Морина, Элина ВитальевнаРазработка технологии функционального низкожирного эмульсионного продукта с синбиотическим комплексом2011  
Павельева, Екатерина ГеннадьевнаРазработка и товароведная оценка эмульсионных продуктов с использованием красного пальмового масла2011  
Пастушкова, Екатерина ВладимировнаФормирование потребительских свойств чая с добавками растительного сырья антиоксидантной направленности2011  
Пермякова, Алена ВасильевнаФормирование потребительских свойств функциональных хлебобулочных изделий с использованием селенсодержащих хлебопекарных дрожжей2011  
Плешкова, Наталья АнатольевнаИзучение характеристик, определяющих потребительские свойства новых форм биологически активных добавок к пище2011  
Плешкова, Наталья АнатольевнаИзучение основополагающих характеристик, составляющих потребительские свойства новых форм биологически активных добавок к пище2011  
Поверин, Антон ДмитриевичТеоретические и практические аспекты нового подхода к созданию потребительских свойств продуктов питания специального назначения на основе поликомпонентных смесей натуральных ингредиентов2011  
Подзорова, Галина АнатольевнаРазработка и исследование качества гелевых форм биологически активных добавок различной функциональной направленности2011  
Позняковский, Дмитрий ВалерьевичРазработка и определение качественных характеристик биологически активных добавок для питания спортсменов2011  
Попова, Анастасия ВикторовнаОбеспечение качества специй для колбасных изделий путем использования системы менеджмента на основе принципов НАССР2011  
Пушмина, Ирина НиколаевнаНаучные принципы формирования качества продуктов переработки растительного сырья Сибирского региона2011  
Резго, Георгий ЯковлевичТеоретическое и методологическое обоснование обеспечения сохраняемости продовольственных товаров2011  
Ряписов, Дмитрий ВладимировичИсследование и разработка технологии молокосодержащих продуктов заданного состава и свойств с использованием соевого компонента2011  
Семакин, Дмитрий ИвановичАнализ и оценка влияния параметров технологического процесса производства пива на его качество и стойкость2011  
Сидорова, Ольга СергеевнаРазработка и товароведная оценка бисквитного полуфабриката специализированного назначения2011  
Старовойтова, Ксения ВикторовнаРазработка и товароведная оценка соусов майонезных антиоксидантной направленности2011  
Столетова, Анжелика АлександровнаРазработка технологии и математической модели оценки качества быстрорастворимого гранулированного напитка на основе ягодного сырья2011  
Тихонова, Наталья ВалерьевнаНаучное обоснование и практическое применение новых подходов к обеспечению качества мяса и мясопродуктов2011  
Туманова, Тамара АлександровнаСовершенствование технологии подготовки воды и ее влияние на качество безалкогольных напитков : на примере напитка "Тархун"2011  
Тыщенко, Елизавета АлексеевнаТовароведные аспекты разработки биологически активных добавок и косметических кремов с использованием системного подхода2011  
Угарова, Юлия ВалерьевнаВыявление и анализ факторов, формирующих потребительские свойства продовольственных товаров, на основе моделирования инновационного потенциала2011  
Феофилактова, Ольга ВладимировнаФормирование и оценка качества новых видов эмульсионных соусов2011  
Фоменко, Ольга СергеевнаРазработка рецептур рубленых полуфабрикатов из кур с комплексной добавкой2011  
Холин, Александр АлександровичПотребительские свойства мясных полуфабрикатов с добавками функционального назначения2011  
Часовщиков, Александр РадиевичРазработка методов идентификации и оценки качества квасов2011  
Шаззо Адам АслановичРазработка технологии переработки зародышей зерна кукурузы и изучение потребительских свойств получаемых продуктов и БАД2011  
Шамкова, Наталья ТимофеевнаНаучные принципы создания технологий и формирования качества специализированной кулинарной продукции для детей школьного возраста2011  
Шиленок, Ольга ИгоревнаФормирование и оценка потребительских свойств сосисок в оболочке с антимикробным покрытием2011  
Щеглова, Ирина ВладимировнаВлияние вакуумно-импульсной сушки на потребительские свойства лисичек настоящих и опят осенних2011  

[0] [1] [2] [3] [4] [5] [6] [7] [8] [9]

© Научная электронная библиотека «Веда», 2003-2013.
info@lib.ua-ru.net